Le gland

Un gland

Le gland, ou noix du chêne, est le fruit du chêne (genres Quercus, Lithocarpus et Cyclobalanopsis, dans la famille des fagaceaes). Un gland est un akène, contenant une seule semences (rarement deux graines). Il est enveloppé à sa base par une cupule. La taille des glands varie de 1 à 6 centimètres de long et de 0,8 à 4 centimètres de large. Les glands prennent de 6 à 24 mois (selon les espèces) pour arriver à maturité.

Le gland : un aliment de la faune

Les glands sont l'un des aliments les plus importants de la faune dans les domaines où se produisent des chênes. Les animaux pour lesquels le gland est une partie importante de l'alimentation sont les oiseaux, comme les geais, les pigeons, les canards et plusieurs espèces de pics. De petits mammifères se nourrissent également de glands comme les souris , les écureuils et plusieurs autres rongeurs . De grands mammifères comme les porcs, les ours et les cerfs consomment également de grandes quantités de glands : ils peuvent constituer jusqu'à 25% de l'alimentation du cerf durant l'automne. Dans certaines forêts de chênes en Europe du Sud-Ouest, traditionnellement appelées « dehesas »,les porcs s'activent sans relâche autour des bosquets de chênes à l'automne, afin de s'engraisser de glands. Toutefois, Les glands sont parfois toxiques pour certains autres animaux, comme les chevaux.

Dans certaines cultures, les glands ont parfois constitué un alimentaires de base , mais ils sont désormais généralement considérés comme un aliment mineur à l'exception des cultures amérindiennes et coréennes. Dans la culture coréenne, en particulier, le "dotorimuk" (glands gelés) et le "dotori gooksoo" (nouilles de glands) sont mangés parfois au quotidien.

Les larves de certaines noctuelles ou de charançons vivent jeunes également dans les glands, et consomment leur noyau comme ils développent.

Les glands sont attrayante pour les animaux car ils sont grandes et ainsi efficacement consommé ou mis en cache. Les glands sont aussi riches en nutriments. Pourcentages varient espèces à l'espèce, mais tout Les glands contiennent des grandes quantités de protéines , hydrates de carbone et graisses, ainsi que les minéraux, calcium , phosphore et potassium et de la vitamine niacine . Totale d' énergie alimentaire dans un gland varie également par des espèces, mais tous comparer bien avec les autres aliments sauvages et les autres noix.

Les glands contiennent aussi amère tanins , le montant variant avec les espèces. Puisque tanins, qui sont des plante polyphénols , interférer avec capacité un animal à métaboliser les protéines, les créatures doivent s'adapter de différentes manières d'utiliser la valeur nutritive Les glands contiennent. Animaux peut sélectionner préférence Les glands qui contiennent moins de tanins. Créatures Les glands, tels que geais et les écureuils, mettre en cache peuvent attendre de consommer certains de ces Les glands jusqu'à ce que suffisante des eaux souterraines ont percolated grâce à eux pour alors les tannins sortir. Autres animaux tampon leur alimentation gland avec les autres aliments. Nombreux insectes, oiseaux et mammifères métaboliser tanins avec moins mal-effets que les êtres humains. Plusieurs cultures humaines autochtones ont conçu lixiviation gland méthodes traditionnelles qui cause des outils et qui étaient traditionnellement transmis à leurs enfants par bouche à oreille.

Espèces gland qui contiennent de grandes quantités de tanins sont très amères, astringent et potentiellement irritantes si mangé cru. Cela est particulièrement vrai des Les glands de chênes rouges. Les Les glands de chênes blancs, étant beaucoup plus faible en tanins, sont nutty en saveur, qui est améliorée si les Les glands reçoivent un rôti de lumière avant de rectification. Tannins peuvent être supprimés par trempage Les glands hachés dans plusieurs changements de l'eau, jusqu'à ce que l'eau n'est plus active brun. (Ébullition Les glands unleached peut en fait provoquer les tannins d'être unleachable.) Étant riche en matières grasses , farine d'gland peut se détériorer ou obtenir moldy facilement et doit être soigneusement stockée. Les glands sont aussi parfois préparés comme une huile de massage.

agents de dispersion de gland Les glands, étant trop lourd à souffler dans le vent, ne tombent pas loin de l'arbre à l'échéance. De ce fait, chênes dépendent des agents de dispersion de semences pour déplacer les Les glands au-delà de la canopée l'arborescence de la mère dans un environnement dans lequel ils peuvent germer et trouver des accès aux adéquate de l'eau, aux nutriments lumière du soleil et des sols, idéalement un minimum de 20 à 30 m dans l'arborescence de parent. Nombreux gland prédateurs mangent Les glands fruits sur l'arbre ou mûres Les glands depuis le sol, avec aucun avantage reproductive à l'oak. Cependant, certains prédateurs gland servent également agents de dispersion de semences. Jays et écureuils Les glands en cache pour une utilisation future, en nuages de points-après qu'efficacement des plantes Les glands dans divers emplacements dans laquelle il est possible pour faire germer et de prospérer. Bien que les geais et les écureuils conserver remarquablement grandes cartes mentales de cache emplacements et revenir à consommer les, l'impair gland peut-être perdu, ou un jay ou Écureuil peut-être mourir avant de consommer tous ses magasins. Un petit nombre d'Les glands gérer à germer et à survivre, production de la prochaine génération de chênes.

Comportement en nuages de points thésaurisation dépend de Geais et écureuils associant à plantes qui fournissent bons paquets de nourriture qui sont précieux plan nutritionnel, mais pas trop grande pour l'agent de dispersion pour la gestion. Les tailles de bec de Geais déterminent comment grand Les glands pouvez obtenir avant Geais les ignorer.

Les glands germer sur horaires différents, en fonction de leur place dans la famille de chêne. Une fois Les glands chou, ils sont moins nutritifs, comme les graines tissus convertit indigestibles lignins qui constituent la racine.

Aspects culturels du gland

Le Dotorimuk muchim est un plat coréen réalisé avec l'amidon des glands.

Les glands sont des aliments appréciés des écureuils. Les glands apparaissent uniquement sur les arbres adultes et sont donc souvent un symbole de patience et le bien de long, travail dur. Par exemple, un anglais proverbe stipule que croître de grands chênes d'Les glands peu , invitant l'écouteur pour attendre la maturation d'un projet ou d'une idée. Un allemand folktale a un agriculteur essayer de Satan , à qui il a promis son âme , en demandant un répit à jusqu'à ce que sa première récolte est récoltée ; il plantes Les glands et a de nombreuses années pour profiter tout d'abord d'outwit.

La légende de nordique Thor abri d'un orage sous un arbre de chêne a conduit à la croyance qu'ayant un gland sur un windowsill empêchera une maison d'être frappé par foudre , d'où la popularité des extractions de fenêtre aveugles décoré comme Les glands. Ancien Japon , (période de Jomon ), Les glands étaient une nourriture importante. Ils récoltées, pelées et trempée Les glands dans les étangs naturelles ou artificielles pendant plusieurs jours supprimer des tanins, puis traitement pour rendre gland gâteaux. En Corée , une gelée comestible nommée dotorimuk est fabriquée à partir Les glands.

Un motif en architecture romaine et populaire à l'art celte et scandinaves, le symbole est utilisé comme un ornement sur couverts , bijoux, meubles et apparaît sur finials à L'abbaye de Westminster . Nom gothique akran eu le sens de « fruit de la terre unenclosed ». Le mot a été appliqué à la plus importante forêt produire, du chêne. Chaucer a parlé de « achornes d'okes" dans la 1300s. En degrés, populaire etymology connecté le mot fois avec « maïs » et « klaxon de chêne » et l'orthographe modifié en conséquence.

À l'années 1600, un jus extraites Les glands a été administré à ivrognes habituelles pour guérir de leur condition et sinon de leur donner la force de résister à un autre bout de la consommation. Jeunes amants peuvent mettre deux Les glands, représentant eux-mêmes et l'objet de leur affection, dans un bol d'eau afin de prédire si ils ont un avenir ensemble ; si les Les glands dérivent vers l'autre ils sont certains d'épouser (ils évalue, si placés plus proche de chaque autre que sur le bord de la bol).

Par analogie avec la forme, dans la langue nautique, le mot gland fait également référence à un morceau de bois garder les aubes sur la tête de mât. Dans certaines cultures, il est dit être un symbole de bonne chance, si l'on porte Les glands dans sa poche.

amérindienne gestion des ressources d'gland Les glands étaient une cuisine traditionnelle de nombreux autochtones peuples D'amérique du Nord, mais a servi un rôle particulièrement important en Californie, où les plages de plusieurs espèces de chênes se chevauchent, accroître la fiabilité de la ressource.

Les glands, contrairement à de nombreux autres aliments plante, sont inutile d'être consommés ou traitées immédiatement, mais peuvent être stockés pour long périodes, faire des écureuils. Années que les chênes produit Les glands nombreux, les Amérindiens parfois recueillies suffisamment Les glands pour stocker les deux ans comme l'assurance contre les années de production gland pauvres. Après leur séchage au soleil pour dissuader les moisissures et la germination, les femmes amérindienne repris Les glands dans leurs villages et mis en cache les dans les arbres creuses ou les structures sur des poteaux, pour protéger les Les glands de souris et des écureuils. Ces Les glands pourraient être utilisées au besoin. Stockage des Les glands autorisé amérindienne femmes aux processus Les glands lorsque la pratique, particulièrement durant mois de d'hiver lorsque les autres ressources étaient rares. Contributions calorique des femmes au village a augmenté lorsqu'ils stockées Les glands pour le traitement plus tard et axé sur la collecte ou le traitement autres ressources disponibles à l'automne.

Les femmes décortiquées et pulverized ces Les glands germer à l'automne avant ceux qui germer au printemps. En raison de leur contenu graisse haute, Les glands stockées peuvent devenir Rance. Moules peuvent également poussent sur eux.

Native Amérique du Nord a eu un rôle actif et sophistiqué en gestion des ressources gland par l'utilisation de l'incendie, ce qui a augmenté la production d'Les glands et facilité la collecte. Le paramètre délibéré de lumière au sol incendies tué les larves des noctuelles gland gland charançons, qui ont le potentiel d'infest et consommer plus de 95 % des Les glands un chêne, par leur combustion pendant leur période de dormance dans le sol. Incendies a publié les éléments nutritifs liés dans les feuilles mortes et autres débris de plantes dans le sol, donc fertilisant chênes en désactivant le terrain faire gland collecte plus rapide et plus facile. Oaks plus nord-américaine tolérer feux de lumière, surtout lorsque la gravure conforme a éliminé accumulation de carburant woody autour de leurs troncs. Gravure cohérente encouragé chêne croissance au détriment des autres arbres sont moins tolérants du feu, ainsi conserver les paysages dans un état dans lequel les chênes dominé. Étant donné que chênes produisent plus Les glands lorsqu'ils ne sont pas en concurrence étroite avec les autres chênes pour la lumière du soleil, nutriments de l'eau et du sol, éliminant les plus vulnérables aux incendies que vieux chênes de jeunes chênes créé desséchées chênes ouvertes avec arbres idéalement espacés de maximiser la production d'gland. Enfin, incendies fréquents a empêché d'accumulation de débris inflammables, ce qui réduit le risque d'incendies canopée destructeur qui détruit les chênes. Après un siècle au cours de laquelle Amérique du Nord paysages n'ont pas été gérés par les peuples autochtones , incendies désastreuses ont ravagé forêts fréquentées, chargées de carburant. Gestionnaires de terres ont réalisé qu'ils peuvent apprendre beaucoup de autochtones Gestion des ressources techniques, comme le brûlage contrôlé , largement pratiqué par les Amérindiens afin d'améliorer ces ressources comme Les glands.